Có một cảnh tôi tin là anh/chị quen: vừa tan làm, người mệt rã. Định nấu mà nghĩ tới đi chợ, rửa, thái, rồi rửa chén — thôi đặt cho khỏe. Ăn xong không thấy ngon, mà cũng chẳng thấy yên tâm — nhất là khi trong nhà có ông bà, có con nhỏ.
Nếu cứ thế mỗi ngày, hai cái giá âm thầm hiện ra. Một là tiền: một bữa app thấy có mấy chục ngàn, nhưng nhân cho mỗi ngày, cộng phí ship, nhân cho cả nhà nhiều miệng ăn, nhân cho ba mươi ngày — cuối tháng thành một khoản không nhỏ mà mình không thấy nó đi đâu. Hai là mất quyền kiểm soát vệ sinh: món tới nơi nhìn ngon là được, còn con cá tươi không, dầu chiên xài lần thứ mấy, tay ai chạm vào — tất cả nằm sau một cái màn hình. Người già tiêu hoá yếu, trẻ con đề kháng chưa chắc: cùng một món không sạch, người khoẻ ăn không sao, nhưng ông bà với đứa nhỏ thì dễ mệt.
Phần lớn mọi người nghĩ nấu ở nhà thì hoặc đắt, hoặc mất thời gian, hoặc khó. Làm nghề bếp nhiều năm, tôi xin nói thẳng: cả ba điều đó đều không đúng — nếu anh/chị biết vài mẹo mà người trong nghề vẫn dùng.
